新そば前線、南下中！？

らしい。

　ふと本屋で見つけた「自遊人」という雑誌の特集。
一番お気に入りのそば屋・武生にある「そば蔵　谷川」が載ってるぢゃないかっ。
うぅぅ～、やっぱり写真で見ただけでも旨そう～。ココのおろしそばはもう、絶品なのである。ちょい辛目のおろしと、ほのかに緑色を帯びた透明感のあるしっかりしたそばがもう、合うの合わないのって・・・。ううう。
　最近福井では、「在来種」というジャンルの品種が評判になっているらしいと書いてあるぞ。中でも大野産、丸岡産が注目なんだってさ。
谷川以外では、大野の「そば処　梅林」、あわら市の「蕎麦処　善右ヱ門」、丸岡の「蕎麦工房　お仙」って店が紹介されてる。どれも行ったことないなぁ～・・・。