観音屋のチーズケーキ

“チーズケーキ”と言えばクリームチーズを固めたレアチーズケーキか、生地にチーズを練りこんで焼き上げたベイクドチーズケーキの2系統だけど、この「観音屋」のチーズケーキはそのどちらでもない。
ふんわりとしたスポンジ生地の上に、塩味のとろけるチーズが乗せられていて、食べるときにそのチーズがとろりと溶けるまで焼く。



トッピングされてるデンマークチーズのとろけ具合、ほのかな塩分とケーキの甘みがミックスされて、アツアツをふはふはと食べるってのがチーズ好きにはこたえられない･･･。
コーヒーよりも辛口の白ワインに合いそう。やっぱ神戸の洋菓子は奥が深い･･･