“水うどん”

昨日、クソ暑いミナミを歩いていたら“水うどん”なる気になる看板が･･･
涼しげやん･･ってーか、「水」しか写ってないな（笑）。よくわかんないんだけど、「うどんを打つと水が疲れるので水を休ませながら打つと、透明感、歯ごたえのあるみずみずしいうどんが出来る」んだとか？？？
お品書きを見たら、一般的なメニューのほかに、ジャージャー麺とかピビン麺だとか韓国冷麺だとか、エスニック系もいろいろ･･
悩みまくったけど、何しろ初めてだからシンプルに麺の味わいがわかる『きつね』をセレクト。すこし黄みがかった細めの麺で、不思議な透明感が特徴的。あ゛、麺が写ってないな（笑）。
見た目、タピオカ麺かと思ったけど･･食感的に“コシ”というのとはちょっと違う･･硬めではあるがあまり弾力のない歯ごたえ。エスニック系･がっつり和えます系のメニューなら合うのかも。
本店は岸和田で、なかなかの人気店であるらしい。

★麺屋 茂凡 心斎橋店 
大阪市中央区心斎橋筋１－３－５   
06-6241-6123　
11:00～23:00