BLUE OYSTERのステーキ

BLUE OYSTER（ブルーオイスター）、英語名はオイスター・マッシュルーム。
ヒラタケ科ヒラタケ属の食菌で、実は「シメジ」の名で販売されているグレーの栽培きのこ（ブナシメジではない）と同種なのだが、天然モノは同じ種とは思えないほどすばらしく美味。
高貴なビジュアル、うっとりするような上品な香り、そして独特の官能的な歯ごたえ。中国ではこの食感を「鮑」に例えるそうである。

アメリカやヨーロッパでは一般的に流通しているそうだが、日本では殆どお目にかかることはない。扇形の基本形からどんどん成長し、大きいものは30cmほどにもなる。新鮮なものはとてもジューシーで、旨みもたっぷり。とりあえずガーリックバターでソテーしてみたけど、激ウマ～♪
グリルが一番美味しい、という話も聞くので、次はぜひそれで･･･ﾍ(ﾟ▽､ﾟ*)ﾉ ｼﾞｭﾙ♪