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イワタケの処理1

カラカラに乾燥していたイワタケを半日水に浸すと・・・
0712040003 茶色かった表面が緑色に変化。
裏側は相変わらずビロードみたいで真っ黒だ。
黒い微細粒がたくさん水の中に出てくるが、これをきれいになるまで洗うんだそうだ・・
ごしごしごし。
まだ硬いところがあるからもっと漬けておいたほうがいいのかなー。

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