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聖護院かぶらの刻み漬け

“京野菜”のひとつ聖護院かぶらは、京都の3大漬物「千枚漬」の材料。
0802230001丸ごと薄くスライスして漬け込む千枚漬は贈答なんかにもよく使われる高級品だが、先日京都で見つけたコレはその端材を活用したもので、とても安い。デパートなんかには絶対出回らない、地元だけのお買い得美味だ。どこへ行っても観光客向けの土産物には全く興味がわかないけど、こういうものを見つけるとうれしくなるんだよなー。

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