山わさび

久々にお目にかかった山の大先輩Sさんは、いつまでも若々しくて颯爽とした男前。
極にゃみ的にはけっこうファンだったりなんかして・・ｗ
四国にお住まいなのだが、以前に何年か過ごされた北海道から連れてきた「山わさび」をご自宅で栽培されているそうで、少しおすそ分けに与った。
アブラナ科の植物で北欧原産の移入種だそうだが、畑から脱走して北海道の山野で自生しているらしい。本ワサビに比べて栽培が容易なため、市販の練りワサビの中には山ワサビをベースに着色し、少々本ワサビを混ぜて「本わさび（入り）」と書いているものもあるそうだ。


とりあえず生でかじってみたら、香気ゆたかでシャープな辛さがいい感じ～･･
とりあえずはすりおろして・・・
しょうゆを混ぜて・・







ゴハンにのっけて食ってみた！ら、
か、から～い！Too sharp！！鼻に抜ける鮮烈な香気！

う、ウマ～イ！本わさびは割とシャープな中にも柔らかな甘さを併せ持つ感じだけど、これはひたすらシャープ！なにか工夫して、酒のアテに仕立ててみたい感じ。
これを本わさびのまがい物なんて言っては気の毒。全く別の美味だと思う。土に埋めておいたら芽が出たりしないかな～・・？
※後日記；
漬けておいたら根が出た！　→　ををっ！？
土に植えたら目が出た！　→　山わさび、発芽