石垣島ラー油･･･

今日の極にゃみ的自宅独り酒のアテは･･･
遅々に帰って来たんだけど、風呂を沸かしながら、じ～っくり焼き上げた・・木綿豆腐ステーキwith石垣島ラー油。
なかなか入手困難なんだけど、石垣島ラー油はマイルドな中にもなんとも言えない深い味わいがあって、極にゃみ的にはかなり好き。大事に大事に食べてる。



ついでに、「玄米の麹で漬け込んだ和歌山沢庵のごま油炒め」。がつんとした味わいの沢庵漬を、塩抜きしてごま油で炒めて、ごまをたっぷり振りかけて、七味で･･
プリミティブな味わいが、なんともウマ～！

今日の利き酒＠かむなび。
福井の、小さな小さな酒蔵、美川酒造場さんの「舞美人」。山田錦の純米大吟醸。なんとも芳醇なふくらみのある酒。料理を選ぶかもしんないけど･･
福井の酒って、黒龍と一本義しか知らなくってすみません・・いろいろ真面目な酒蔵があるんだねー。