ナゾの麺類「べーめん」

福井土産のひとつ･･福井県産こしひかり100％で作ったうどん？
ゆでるのにすっごく時間がかかって、ってーかなかなか柔らかくならなくて、茹で湯がどんどん濁ってとろみが出てきて、このまま茹で続けると溶けてなくなるんじゃないか？と不安になって、テキトーなところで妥協することに。かなり“硬派”な感じなんだけど･･

辛味大根に合わせるといいかなーと思って食ってみた。




冷し麺で食べたかったので、冷水で締めたけど、なんてーか、堅い。
アルデンテ、でもなく、コシでもない。
味的にはとてもさっぱりしてて、つゆとか、薬味とか、取り合わせるものを引き立てるとゆーか・・
温麺で食べるべきだったかもしれない・・
ところで「べーめん」って、「米麺」かな？