美山特産「河内赤かぶら」

またまた福井の美味。“さくらみそ”と共にくまさんが買っててくれたお漬物。
平家の落人が村人に伝えたという真っ赤なかぶらで、千年もの歴史を持つ美山地域の伝統的作物。今も古式ゆかしい焼畑で無農薬栽培されており、ややほろ苦く、野性味を感じさせる辛みとほのかな甘さが独特の味わいで美味い。鮮やかな色は、この品種ならではのもの。ちなみに「河内」はカワチではなく「こうち」と読む。

★JA越前美山農業協同組合　河内赤かぶら生産組合
　　07797-5-3111