蓮根づくし･･

昨日、近所のお店で蓮根が安かったので･･
前菜的にはレンコンチップス トッピングの和風サラダ。
カレー味でカリカリに揚げたレンコンを、サニーレタス、水菜、ちりめんじゃこのサラダにトッピング。
ドレッシングはくまさんにもらった梅肉ペーストをベースに、練りごまとかぽん酢とか米酢とか･･和風テイストがなかなかGoodだ。

それから、蓮根饅頭の揚げ出し。
なんか貧相なレンコンだったので、生地がまとまらないといやだなーと疑ってちょっと粉入れすぎたため食感がイマイチな仕上がりだったけど･･環境保護的に悪い海老は入れず、乾燥して保存しておいたヒラタケだけが具のベジィなもの。自家製だと、外食の1/10くらいのコストで好きなものが自在に食べられるよねぇ。

ま、極にゃみ的には、こんなことしてるヒマがあることの方がコワいけど･･お仕事ヒマヒマヒマ！営業に行かなきゃ？