大三島の越冬はっさく

瀬戸内海の大三島から、見た目は小汚いけど激ウマなはっさくが届いた。
通常はっさくは、年末に収穫して保存しておき、春先に出荷するらしいのだが、越冬はっさくというのは樹になったままで冬を越させ、出荷前にもぐそうだ。樹にダメージを与える上、悪天候などのリスクをあえて冒して越冬させるのだが、美味しさが濃縮されてる感じで、とっても贅沢な味わい。はっさくは皮をむくのが面倒なんだけど、これだけ美味しいとそんなことは気にならない･･･