『美味しさの力』

「永田農法で作った野菜はケタ違いに美味い」という話は聞いていた。それが肥料や水を極限まで減らして育てる「スパルタ農法」と呼ばれる変わった方法だということも。が、イマイチよくわからなかったんで、この本を読んでみることにした。
口絵には毛の生えたマッチョなトマト、トゲだらけのこわもてナスビなんかの写真。そして、このユニークな農法を生み出した天才農業家・永田照喜治（てるきち）さんのプロフィール、永田農法が確立されるまでの経緯、いろいろなところで実践されている事例などが詳しく紹介され、この驚異的な農法の概要を効率よく理解することができる一冊だ。

これを読むと「有機農法による露地栽培が最高」っていう自然志向の人にありがちな“思い込み”は完全に破砕される。なぜなら、永田農法では化学肥料を使用するし、トマトなどはハウス栽培だ。そのほかにも、“思い込み”による常識が次々と覆されることばかり･･本当に必要なことは、植物が潜在的に（自然に）備えている能力をうまく引き出してやること。生き物としての生命力を最大限に活かせる環境にしてやること。うーん、なんだか農業に限ったハナシではないような･･
ともかく、毛むくじゃらのでこぼこトマト、食ってみたいなー。

『美味しさの力』
PHP研究所　刊
永田　照喜治　著
（飯田辰彦　企画・構成）
1998年10月　初版第1刷　発行

★極にゃみ的読み① 有機農法は本当に“よい”のか？
★「緑の野菜は健康にいい」は幻想？