『分とく山の甘味ごよみ』

南麻布の人気和食店「分とく山」の料理長・野崎洋光さんによるレシピ本。四季の献立に合わせた食後の甘味として工夫された、季節感あふれる和のデザートの中から、比較的作りやすいものをセレクトしたレシピ集で、作り方もさることながら器や盛り付けも美しく、見ていて楽しい一冊。作ってみたいものが目白押しなんだけど、むかごを収穫できたら、ぜひ作りたいのが「零余子軽羹」。すっごく素朴で美味しそう･･

『分とく山の甘味ごよみ 』
野崎洋光 著
講談社　刊　2007年4月初版発行

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