« 収穫祭 | トップページ | すっかり秋めいて・・ »

かきのもと

新潟のしろね地区特産の「かきのもと」。紫色のとても美しい食用菊で、0810130119家々の垣根の下に植えていたことからそう呼ばれるようになったとか。
菊は8世紀頃中国から薬用植物として伝来、その後観賞用として広まり、食材としても利用されるようになったそうだ。「かきのもと」は別名を“延命楽”といい、アントシアニンやサポニンなどの成分を含むヘルシー食材。香りがよく、しゃきしゃきした歯ごたえがとても美味だった。

そう言えば去年秋の「みちのく釣行」でも、山形のスーパーマーケットで菊が売られていたのでレジ係の方に調理法を教えてもらって食べたなぁ・・。

|

« 収穫祭 | トップページ | すっかり秋めいて・・ »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« 収穫祭 | トップページ | すっかり秋めいて・・ »