八朔の皮

ハッサクの皮が花粉症に効くと言われている。サプリメントも売られているけど･･せっかく無農薬のハッサクがあるので、皮を食べる方法を考えることにした。マーマレードは定番の利用法で、毎年にゃみ母がたくさん作るけど、そうたくさん食べられるものでもないし･･
ウェブサイトで調べてみたら、すりおろしてヨーグルトに混ぜて食べるといいって書いてあった。
←試してみた･･食べられなくはないけど、毎日はイヤ。

ピールにしてもいいんだけど、砂糖使いすぎなので、少ない糖分であっさりコンポート風に煮てみた。ものの本には皮が苦いので茹でこぼすとか、白い部分をこそげるとか書いてあるけど、皮の苦味が有効成分なので、そのままで。べつにそんなに苦くはないし、さっぱり味でヘルシーなデザートとしていいんじゃないかな。も少し煮込んでヨーグルトに入れてもいいかも。

ちなみに、抗アレルギー作用があるのはフラボノイドの一種「ネオヘスペリジン」と「ナリンギン」で、加齢臭を抑える効果でも話題になっている。花粉症に対しては、1ヶ月の摂取で症状が軽減したという実験結果もあるらしい（出典未確認）。

←糖分が少なくてピールにならないので、天日干しにしてみよ　どうなるかな？