早春の香り

早春を代表する山菜、蕗の薹をいただいた。
ほろ苦くって、香り高くて、極にゃみ的には一番好きな春の味覚。
雪融けを待ちかねるように芽を出すが、冬眠から目覚めた熊がまず食べるのが蕗の薹なのだそう。覚醒をもたらす味なのかな。
野趣溢れる風味と、春の先触れたる愛らしいビジュアルに、萌え～