酒粕グラタン＠下仁田葱

寒い日にはグラタンが美味しいよなー。冷え込む日には酒粕があったまるデ・・
ほんなら、酒粕でグラタン作ったらどないや？という素朴な思い付きを先日実行してみた。ホワイトソースの仕上げに緩めた酒粕をプラスしただけなんだけど、こっくりとした味わいのとても濃厚なソースになった。
これは･･とろりと甘い下仁田葱に合いそうってワケで・・ノンオイルで軽くソテーした下仁田クンに、

酒粕入りソースをたっぷりかけて、こんがりっと焼いたら･･う、う、うま～い！！
酒粕が充分濃厚な味わいなので、チーズはいらない。ってことはカロリーも低い。
酒粕は、牛乳をいれて数時間放置し、軽く電子レンジにかけて、ホワイトソースが仕上がる直前に混ぜ込むのがポイント。あまり加熱すると香りが飛ぶからねー。