海の宝石“桜海老”

駿河湾から、新鮮なナマの桜海老が届いた。
半透明でぴちぴちツヤツヤ。せっかくなので生のままでいただいたけど、シャリっと柔らかい殻の食感もいい感じ。
なんでも、この海老は生息域が限られていて、しかも深海性で200～300mの深い海にいるから、知られていなかったそうだ。明治27年、駿河湾の由比の漁師が夜間に鯵を捕ろうと網を投げたところ、浮きをつけるのを忘れたために網が深く沈んでしまい、「あーあ、鯵が捕れない･･」とがっかりしながら引き上げたところ、見たこともない海老がたくさん入っていたのだとか。失敗から偶然発見された美味。世界的にも稀少だそうで、英名も「sakura　shrimp」なんだって。ともかく美味しかったな。