辛味大根葉の即席漬け

辛味大根「からいね」赤の葉っぱを漬けてみた・・
大根も赤いけど、葉っぱも軸がきれいな紫色をしている。
普通の大根に比べて、葉っぱのトゲが強いみたいで、洗おうとしたらチクチク痛いんですけど～。
そう言えば抜くときも痛かった。




ウェブサイトで見つけた、ちょっと変わったレシピなんだけど・・（「信州上田みすゞ飴本舗　飯島商店」さんのサイト）
ざくざく刻んで、軽く塩漬けにして、水が上がったら味噌と油少々で和える。





葉っぱも辛いのかと思ったけど、塩でしんなりさせたせいか全く辛味は感じなかった。味噌和えにするっていうのはとても意外だったけど、爽やかな香りと歯ごたえがなかなか美味だった。酒のアテにも最高！