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越前カンタケ

今回の福井ツアーでゲットしてきたナゾのきのこ。1002210135「カンタケ」なんて聞いたこともない名前で、見た感じ野生のヒラタケに似ている。
寒い時期に出てくるから「寒茸」なのかな?







1002220119バターソテーにしてみたら、風味がよくて歯ごたえもよくて、まるで天然モノのヒラタケみたいだった。

調べてみたら、池田町で発見された野生菌を選別培養して栽培しているもので、やはりヒラタケの一種らしい。


1002220122サラダにしても美味しかった。価格も安いし、関西でも出回ればいいのにな。

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