金剛山の豆腐meet's御所の醤油

先日金剛山に行ったとき、登山口にある山の豆腐屋さん「まつまさ」に寄った。
創業安永六年という老舗で、金剛山の伏流水で作られる豆腐が美味しいのだとか。
土日などは早くに売り切れてしまうこともあるそうだが、朝立ち寄って聞いてみたら「今日は大丈夫かな？」ってことだったので下山してきてから購入。



せっかくなので、御所の美味しい地醤油（って言うのかな？）「片上醤油」をかけてシンプルに冷奴。
なっちゃんおススメの木綿豆腐にしてみたが、しっかりと味の濃い、大豆の美味しさがぎゅっと詰まった感じのお豆腐だった。



これは煮付けても美味しそう！ってことで、摘みたてフレッシュなスナップえんどうとさっと煮てみた。片山醤油は、もったいないからかけ醤油としてしか使ってなかったのだが、とてもボディの強いコクのある醤油なので、煮物に使うと香りが際立つみたい。とっても美味しい組み合わせだった。

★山の豆腐まつまさ
大阪府南河内郡千早赤阪村千早950
0721-74-0015

★片上醤油
奈良県御所市大字森脇329
0745-66-0033