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筍メバル

春が旬のお魚、メバル。淡白だけど、プリッと締まった身はとても上品で美味しい。1004190006筍が出回る頃に旬になることからタケノコメバル、春先に美味しくなるから春告魚、などとも呼ぶらしい。
カサゴ目の魚で、江戸時代にはクロダイに匹敵する美味として扱われていたらしい。確かに、鯛より好きかも。
ところで今日は二十四節気の「穀雨」。春の雨が穀物を潤し、成長を促す頃ということだが、雨は雨でもこの寒さでは・・

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