信州土産「おざんざ」

お盆山行Part-1の帰りに、信濃大町でゲットしたユニークな麺「おざんざ」。
同じコースを歩いていた東京のニギヤカ三人組のうちの“先生”が「これ、美味しいのよー」って言っておられるのを聞いて釣られて購入したもの。






ふつう、うどんの類は塩の力で小麦粉の粘りをひきだして製麺するが、これは納豆のねばりを使ってつくられているのだとか。なめらかなのどごしで、繊細な味わいがとてもGood。
不思議な名前だが、昔、信濃では長いもののことを「長々（おさおさ）」といい、うどんやそばなど長い麺も「ざざ」「おざざ」「おざんざ」と呼んでいたことからのネーミングだそう。

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