目からうろこ！のバジル蕎麦

クールなクロネコさんが、冷た～く冷した箱を届けてくれた。中身は「山メシっ　大好きっ！」のやっすんこと“こうちゃん”手打ちのお蕎麦。これまでも抹茶そばとか、大葉そばとか、季節の香りの美味しい変わり蕎麦を賞味させていただいたのだが、今回のは、なななんと、「バジルそば」。箱を開けるなり、フレッシュでかぐわしいバジリコの香りがふわっと立ちのぼり、鼻腔と摂食中枢をハゲしく刺激した。


日本蕎麦に西洋ハーブ･･思いも寄らない組み合わせだが、ともかく美しく、しかも香りがすばらしい。






さっそく茹でてランチにいただくことに。フレッシュバジルだけに非常に香り高いのだが、面白いことにそばという素材と不思議にマッチしている。小麦粉ではゼッタイ出せない繊細な味だと思う。





「塩で食べるのがお勧め」とのことなので、つゆではなくヒマラヤの岩塩でいただいた。途中でふと思いついて、オリーブオイルをたらしてみたら、これがまた素晴らしく合う。

“変わりそばは邪道”とか、“そばは盛りでなきゃ”とかって言う通の方がおられるのは知ってるけれど、私はべつにとらわれることはないと思う。そばの香りだけを純粋に楽しむ食べ方ももちろん素晴らしいと思うけど、そばの風味と食感だからこそ味わい深いアレンジというのも存在する。このバジリコ蕎麦はホント、目からうろこの味わいだった。
こうちゃん、いつもありがとうございます。