洛北一乗寺「雲母漬」

霊峯比叡山へ登る道はいくつかあるが、洛北・北白川から山王院へと通じる道は「雲母坂」と呼ばれている。朝廷の勅使が通る道であったことから、「勅使坂」との別名もある。

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この道を行き来する際の楽しみとして古来親しまれてきたのが、小茄子を白味噌に漬けた名物「雲母（きらら）漬」。元禄2年の創業以来、変わらぬ手法で作られており、ここでしか買えない隠れた名物、知る人ぞ知る稀少な土産としても珍重されている。

親指くらいのかわいらしい茄子で、味噌ごといただく。優しい甘さの味噌味は日本酒の供としてきわめて合う。炊きたてご飯にも・・いや、極にゃみ的にはやはり美酒に合わせたい。

★雲母漬老舗 穂野出
京都市左京区上一乗寺谷田町43
075-781-5023
9:00～17:00 無休