芋の変身物語・・・

このなんの変哲もない･･と言うか、むしろあまりぱっとしない芋。
じつはこれは種子島の名産「安納芋」。
焼き芋にすると、ねっとりクリーミーで美味しいのだが・・・






生の状態でも糖度が16％と非常に甘みの強い品種なのだ。
生だと、白っぽくてあんまり美味しそうに見えないのだが・・





蒸すとこのとおり。とっても美味しそうな黄色に変身。
今日はこいつをいっぺんやってみたかった「芋プリン」に仕立てる。面倒だけど裏ごしにかけまして・・




ちゃんとカラメルも作りまして・・・
プリンにコレは極にゃみ的にはキモなんで、手抜きはしません。






130度のオーブンで蒸し焼き30分。できあがり～。
酒飲みジョシたちが集ってしまうスペシャル飲み会のデザートに持って行きま～す。