フロニャルド

昨夜はせっかくガールズナイトだったんで、餃子のシメに温かいデザートを用意した。
カスタードソースにフルーツを入れて焼き上げた「フルーツグラタン」のようなもの。昔から好きで、かつて「クラフティ」と呼んでいたような記憶があるのだが、改めて調べてみると･･･
「クラフティ」というのはリムーザン地方の伝統菓子で、サクランボが入っているもの。それ以外のフルーツで作ると「フロニャルド」って呼ぶらしい（もっと南のペリゴールあたりのもの）。近い系列では、「ファール･ブルトン」があるが、これはブルターニュ地方の呼び方でプルーンが入るそう。今回のものはバターソテーにしたりんご＋ちょっと別のメニューの試作をして残ったグアバ、パパイヤなどを混ぜてみた。焼きたてアツアツは素朴な“ママンの味”って感じ。やっぱ女の子のお客さまはわくわくしていいなぁ。