長岡の独活、到来。

「新潟の雪の下から生えてきた天然のウドが長岡から大量に送られて来ました」という超ウハウハなメールが旅料理人クライマーのIさんから。長岡にお住まいだった頃の友人から送られたものだそうで、眺めているうちに長岡に行きたくなって来た・・ってことで２連休を利用して新潟までバイクで行くことにしたと、出がけに届けてくださった。

こんなにたくさんの、しかも青々と新鮮で立派なウド！
ナニにして食べようかわくわくする。




やっぱり、とりあえずは酢味噌と天ぷらだ。
ってワケで昨夜の夕食に。ほのかな苦味がなんとも言えず美味。




野趣溢れる穂先の美味しいこと！
上質のそばと一緒で、つゆにつけるより塩で食すのが旨い。

味噌汁に入れても美味しいし、きんぴらも旨い。すばらしい春の山の幸、ありがとうございました～！！