越前そば三昧

今回、2日間の福井ツアーで３軒のそば屋さんへ。
まずは、福井のそば屋で一番好きな「谷川」。武生駅から西へ、ふつうの住宅街の中にある民家を改造したお店で、カーナビ頼りで行くと、「いや、こっからが教えてほしいねん」ってところで案内を終了されてしまうというロケーション。
福ちゃん号のナビちゃんもモレナクそうだったけど、monacoちゃんが目ざとくお店の看板を発見して無事到着。

いただいたのは、やっぱりおろしそば。ほんのりうす緑がかった端正なそばは、ホント、ここならではだと思う。
繊細な香り立ち、きれいに味をまとめる上品なダシ。美しく切られた白い葱も、ふんわりした鰹節も、すべてのバランスが最高。


★そば蔵 谷川
越前市深草2-9-28
0778-23-5001
11:30～14:00
月曜、第3日曜定休

ランチに谷川でおろしそばを一枚、その後ロクスケでひと登りしてからオヤツ代わりに、近所の「ゆう生庵 」で焼き揚げおろしそばを食べようと企んでいたのだが、売り切れなのか何なのか閉まってて、紆余曲折の末、開発の「さのや」へ。
以前に一度行ったことがあるような・・・
寒いときに、あったかい汁蕎麦を食べたような。


コチラでは、「焼き揚げおろし」と「そば稲荷」を。
カリカリに焼いたうすあげがトッピングされたそばは、かなりコシが強くて、しっかりした噛み応え。そば稲荷は酢が効いていて、疲労回復にもよさげで美味しかった。



★さのや 開発店
福井市開発1-127
0776-53-3321
木曜、第４金曜定休
11:00～20:30

2日目、午前中に文殊山へ登って、スクールがあるのでジムへ急ぐかぴさんにくま家まで送ってもらって、歯痛がちょっとましになったくまさんと8月にオープンしたばかりの新店へ。
“手打蕎麦と珈琲 越前 Sobateria（ソバテリア）”と言う、すごーくオサレな感じのお店。
インテリアも、小物類のデザインワークもすごくクールでかっちょいーい。

食べたのは、揚げそばがトッピングされ、“越のルビー”ドレッシングで味付けしたサラダ。
（これがまた、なかなか美味しくて）
スイーツなんかもアレコレあるのが面白い。





そして、やっぱりおろしそば。
かなり辛いおろしがたっぷりとトッピングされ、やや細めの手打ちそばは、二八ながら、粉のよさを物語る美しい打ち上がり。透明感のあるうす緑でエッジが立っていた。
若者向けのカフェって感じのお店で、こんなそばが出てくるとは。福井おそるべし。

★手打蕎麦と珈琲 越前 Sobateria（ソバテリア）
福井市開発町4-4
0776-89-1330
11:00～22:00（21:30L.O.）
※月曜、日曜は～15:00（定休日なし）