クエを食うなら南紀白浜。

クエは本州中部以南に生息するハタ科の魚で、体長１m以上、重さ30～50kg。身は透き通るように白く脂が乗って、上品で深みのある味が特徴。皮やアラにはコラーゲンが多く含まれるため女性に人気で、天然モノは食通の間ではふぐや鯛よりうまいと評判の“幻の高級魚”。


世界で初めてマグロの養殖に成功するなど、水産業界では世界トップクラスの技術を蓄積している「近畿大学水産研究所」が20年以上も研究を重ね、世界で初めて本クエの養殖に成功。安定した価格で、天然物にも遜色のないクエがリーズナブルに味わえるようになった。

ホテルシーモア併設「九絵亭」のランチ。多彩なメニューの中から「くえ海鮮丼御膳」をいただいた。クエをはじめとする新鮮な魚をたっぷりと使った丼に、梅そばや季節の小鉢などを彩り美しくセットした定食。


クエは、淡白で上品なのに旨みが感じられる繊細な味で、女性好み。
ほかの具は、鯛、海老、いくら、イカ、まぐろなど。どれもぷりぷりで美味しかった。
目の前には海が広がり、ロケーションもステキ。


★活紀州本クエ料理 九絵亭
和歌山県西牟婁郡白浜町白浜1821
0739-33-9090
昼食 11:00～15:00(L.O.14:00)
夕食 17:00～22:00(L.O.21:00)
年中無休