酒粕チーズケーキ＠七本槍

七本槍で大吟醸の酒粕を仕入れてきた。
なんとも言えず香り高くて、うっとりするような芳醇な味わい。ジェラートがあれだけ美味しかったのだから、ぜったいケーキに仕立てたら美味しいだろうなーと思い立ち、10月1日「日本酒の日」のおやつにするべく、ケーキを焼いた。
少し柔らかめのチーズケーキのレシピをアレンジした配合で…。

こんがり、とろりん。香り立ちがすごくインパクトあり。ただ、酒粕の比率がかなり高めなので、日本酒が好きでないヒトには無理だと思う。


【覚書レシピ】
↓↓↓

大吟醸酒粕　100g
クリームチーズ100g
砂糖　50g
卵　1個
生クリーム　200cc
薄力粉　大匙3

180度→170度、50分

※もう少しチーズを多くして、酒粕を少なくした方が一般ウケする味になると思う。また、卵はもう1個増やしてもいいかな。焼き時間は45分でいいかも。