奈良の伝統野菜「大和まな」

奈良へ行ったついでに、地野菜を買ってきた。

宇陀産の野菜などがいろいろ♪「大和真菜」という菜っ葉を買った。

どう見てもアブラナ科。大根葉に似てるけど、柔らかい感じがする。

とりあえずあまりクセはなさそうなので、無難なところで煮浸しにしてみた。
柔らかくて甘味があり、とてもマイルドなお味。ただ、一日置いただけなのに葉先が黄色くなりかけていた。鮮度が落ちやすいことから、一般にはなかなか流通しなかったそうだ。

★大和まな奈良県公式ホームページ

かつては油取り用に栽培されていたとか。ってコトは、南都油煙墨の材料だったのかも。