秋の丹波路へ…

ニホングリ発祥の地で、栗といえば丹波栗と言われる屈指の名産地へ。

某販促誌の取材で、丹波でも特に品質の高い栗を産する氷上町三方地区に。

カメラマンはK i i Tさん。編集さんが折紙付きの“雨男”だそうで、毎回雨に祟られるようなのだが、どうにか青空の下で撮影ができた。私の強力晴れヲッサンパワー炸裂！？前回の弾丸取材ツアーのときには降られたけどな…

栗の生育に適した地で、大切に栽培された実をみんなで選果。少しでも皮に傷があるものや、色の悪いものはこの段階で撥ねられる。

そして、磨きをかけてサイズ別に分類。出荷されるのはM～３Lの4サイズだが、２Lが最も多い。はっきり言ってものすごくデカい。売ってるのを見たことないくらい。

サイズ別に分けて、10kgずつ袋詰めにして、温湯消毒へ。かつては臭化メチルで燻蒸していたそうだが、こちらではいち早く環境負荷の低いこの方法を導入。50度の湯に30分漬けて、目に見えない虫の卵（クリシギゾウムシ）や病原菌（炭素病）などを死滅させる。この温度だと栗の細胞は生きているので、鮮度を損ねることはないとか。

温湯消毒が終わると即座に水で冷やし、さらに強い風を当てて常温に下げつつ乾燥。即出荷しないものは冷蔵管理。とは言え、10月10日過ぎにはほぼ完売するそうだ。今まで見たことのないような高級な栗なんですけど…

★三方丹波栗生産出荷組合

ところで、ロケ前にすぐ近くの「かどのの郷」にてランチ。

クライアントさんも編集さんも、みーんなで名物のたまごかけごはんを。

お代わり自由のご飯と生卵、それに漬物とみそ汁がついて350円というリーズナブルなお値段。冬場は豚汁がつく500円のセットも。おかずは、手作りのお惣菜を自由に選ぶシステム。極にゃみ的には万願寺唐辛子の煮びたし150円をセレクト、〆て500円也。
もちろん卵とご飯はきっちりお代わりをいただいた。コクがあって旨みたっぷりのたまごも、炊き立てご飯も美味しかった。
帰りにも一度立ち寄ってもらって、お買い得な栗（あいにく取材先で見たような超立派なのはなかったけど。JAに出荷できないやつかな？）や野菜をしこたま仕入れて帰りましたとさ。

★かどのの郷
兵庫県丹波市氷上町上新庄445-4
0795-82-4224
物　販/8:30-17:00(土日8:00～、水曜定休)
食事処/11:00-14:00(水、第2・4火定休）

そー言えば、KiiTさんblogで“タツジン”と呼んでいただきましたー。撮影中のカメラマンを盗み撮りする達人なんですけど。KiiTさん撮影のたまごかけごはんはホント美味しそう。さすがプロ…