土山人＠有馬

8月上旬に下見で有馬に来た時オープン直前だった「土山人」の新店。

有馬に下山して、雨宿りがてら立ち寄ってみた。14：30過ぎ、休日のランチタイムも一段落したタイミングで、ちょうどテーブル席にいた先客が帰ったところ。奥にもテーブル席があるようだ。

まずは生ビール。アテは山葵の醤油漬け。蕎麦味噌は酒類のデフォ？
この時期、どうしても食べたくなる「すだちそば」の冷たいのん。

エッジの立った端正な細打ち。関西の名店らしい、繊細な仕上がり。

2007年2月 に初めて訪れて以来、お気に入りな「むら玄(食べログ)」がすぐ近くなんだけど、名店が切磋琢磨してええ感じのそば文化が根付くといいなぁと思う。
当初週4日のみ、15時で閉店していたむら玄さんも、最近は定休日は火曜日だけ、土日は17時までの通し営業らし。15時までだと、下山して風呂に入ってる間に閉まってしまうってパターンだったけど。