“ウィークエンドシトロン”さんず版

熊野の香酸柑橘（酢みかん)「さんず」がとても美味しくて、お気に入り。

んで、あちこちに「おすそ分け」したりしてるのだけど…
ちょっとだけおすそ分けしたD-yan師匠が、近頃流行り系のお菓子“ウィークエンド”に仕立ててくださった。
生地そのものはどっしり系の日持ちのするものだけど（だからウィークエンドに帰省するときの土産）、アクセントにレモンを使った、さっぱり爽やかな焼き菓子。

生地そのものにも柑橘の味が染みていて、どっしりとしていながら食べやすい。そして、柑橘果汁を使ったグレーズが爽やかでめっちゃGood。

ガトー以外にも、さんずを使ったパン！！コレも出先で食べてしまったのだけど、美味しかった。モモさん作の「さんずのかわ」ケーキを思い出した。
「冥土かふぇ」のときに焼いてきてくれたもので、冬にポン酢を作ったときの皮をピールにして保存してたものを使ったとか。コレも美味だった。いろいろ役立つなぁ。