漬け物合宿＠高山合宿所

歳末の恒例行事になりつつある（？）飛騨高山漬け物合宿…
大雪の高山へ。直前まで東海北陸道が一部通行止め、高山市内も除雪が追い付かず、バスが通るような幹線道路ですらたいへんなことになっていた。

あちこちで除雪作業が行われていたが、雪はまだ降り続いていた。

高山合宿所では、新規導入した薪ストーブの火入れ式。設置工事がなかなかたいへんだったらし。煙突をとりつけるだけで○十万円！！だとか。

上手に燃焼させるにはいろいろコツがいりそうだけど、とても快適な温かさ。

あるじがこの日に間に合うようにと漬けておいてくれた“切り漬け”が美味だった。白菜、赤かぶなどの飛騨野菜を切って、昆布や唐辛子、生姜などと共に漬けたもので、フレッシュでとても美味しい漬け物。