当麻寺門前「薬庵」

昨日の講座解散後、monacoちゃんとふと吸い寄せられてしまったお店。

当麻寺の門前にある蕎麦屋。たしか以前は「稜」ってお店だったような…
営業時間は14時半まで、と書いてあって、すでに15時だったのだが、人の気配がしたので首を突っ込んでみたら「どうぞ」とのことだったので入店。

暑かったので、とりあえずゑびすでカンパーイ。アテに焼き蕎麦味噌を。

こんがり香ばしく焼き上げてあり、ピリ辛で煎り蕎麦の実？の食感がええ感じ。途中でビールがなくなってしまったので、奈良の地酒を少々。
吉野の蔵「美吉野醸造」の“花巴 太古の滴”。室町時代に、菩提山正暦寺で編み出された醸造法「菩提もと造り」を再現して作られたという純米酒で、ものすごく豊潤でデザートワインみたいな甘さが個性的。流行りの淡麗とかフルーティな吟醸香とかって系列とは全く違う、しっかりどっしりとした存在感。けれど鼻に抜ける香りはエレガントな、独特の味わい。

そして蕎麦。

最後の客だったからか、店主はタイミングをしっかり見極めててくれた。まずは薬味とつゆが運ばれて、そこからは時間勝負な雰囲気…

挽きぐるみの「田舎」は売り切れで、二番粉の「せいろ」を。ものすごく細いけれど、しっかり〆てあって、かつ絶妙なアルデンテ。半分くらいは塩で食べたい感じだけど、つゆも好みの味で美味しかった。そして、蕎麦湯もバッチリ美味しかった。
観光地にあるのが不思議なような、とてもレベルの高いお店だと思う。店主さんもとても感じがよかった。リピ確定。

★薬庵
奈良県葛城市當麻1256-2
0745-48-6810
11:45～14:30（売り切れまで）　夜は２名以上で要予約
金曜定休

【参考サイト】
★蔵元ブログ／美吉野醸造「花巴　太古の滴菩提もと仕込み」
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★日本清酒発祥の地「正暦寺」
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★奈良の地酒をちょこっと飲むなら「ならまちの“ちょこっとカフェ”」
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