ミョウガの芽

近所の産直店に立ち寄ったら、見慣れないものがあったので買ってみた。

「ミョウガ」の新芽。調べてみたら、「ミョウガタケ」と呼ばれることもあるそうで、使い方はほぼミョウガと同じみたい。

刻んで薬味にしたり…　　冷奴にも合いそう。

ぬか漬けにしたり。一晩だとちょっと浅すぎた。
けど最近ぬか漬けにハマりすぎてて、だんだん品数が増えてるんですけど…