Pizzeria Calmo＠阪急六甲

先日、取材とミーティングの間、ランチタイムに初訪問。

阪急六甲駅と白馬堂の間、線路北側の道沿いにこの春オープンしたお店。

★Pizzeria Calmo
神戸市灘区宮山町2-5-3 椿荘1F
078-855-2733
12:00～14:30（L.O.14:00）17:30～23:00（L.O.22:00）
木曜定休　金曜は夜のみ営業

店内には大きな窯が鎮座。薪が燃えてて、窯に近い席はけっこう暑いんだけど、ピッツァが焼き上げられるのを見ることができて面白い。

ランチは、サラダ＋ドリンク＋ピッツァのセット。ラザニアもあるみたい。
Aセット（マリナラ）900円、Bセット（マルゲリータorアチューゲ）1000円。
あさやんと二人だったので、マルゲリータとアチューゲをシェアすることに。
Cセット（クワトロフォルマッジorビスマルク）1200円というチョイスもある。ひとりのとき、ハーフ＆ハーフが頼めたらいいのにな。

カウンター席で店主さんが生地を伸ばして焼き上げるのを見てたのだけど、魔術師のような素晴らしい手つきに感心。丸くまとめてケースに入れてある生地が瞬く間に薄く延ばされ、手際よく具材を乗せ、窯へ…　焼き時間なんと1分半。その間も丁寧に焼き加減を調整しながら、ジャストなタイミングで焼き上げ。
モチモチっとしていながら、軽い食感の生地がとても美味しくて、窯で焼いているためか香ばしさも抜群。「しらすマリナラ」というのが気になるし、窯焼きラザニアも食べてみたい。