漬物合宿2015 二日目

諸事情により初日はほぼ移動だけだったのだが、二日目は漬け込み！

まずはみんなで朝ごはん。飛騨の朝ごはんはやっぱコレ！ストーブで焼く。

合宿所あるじが下漬けをしてくれてた白菜を、本漬けする作業。

塩漬けの白菜をいったん樽から出して、漬け直す簡単だけど結構たいへんなオシゴト。手は冷たい（痛い）し。

人参の千切り、昆布の千切り、トウガラシなどを加えて漬け込む本漬け。
その後…

もらって帰る野菜（赤カブ）の収穫に。「もものすけ」！が美味しそうで。

愛知のＴ木さんと三人で、かご1杯を収穫させてもらった。