助っ人＠フクモナ

ずいぶんご無沙汰だったフクモナへ。

今日は助っ人出動なのだ。

特別な貸し切りのランチで、キッチンのヘルプ。
メニューはこんな感じ。
特製ローストビーフとチキンアドボ以外は全部試食させてもらったけど、monacoちゃんの料理は、ホントにさりげないのにセンスがいい。

花オクラは処理がめんどくさい（前日に下処理をfukuちゃんがやってた）けど、食感もいいしとても夏らしい美味（秋だけどね）。
福井の角麩の辛子和えは、極にゃみ的にはとても好きなのだけど、その角麩の産地が岐阜と知ってびっくり。もちろん辛子は福井の「麩市」。

「豆匠」さんの冷や奴には、にゃみにゃみ食堂定番のジャコぱりぱり。兵庫県産のちりめんじゃこをアーリオオーリオでカリカリに仕上げてトッピング。
カポナータもジェノベーゼもほぼ材料は地元産で、きちんと手作りですよん。