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『らくてんちゃんレシピブック』

担々麵が好き。今まで食べた中で、一番好きなのが「楽天食堂」のん。20年以上前の話だが、大阪ミナミのアメリカ村にあった当時、よく通ってた。この店の味は全部好きで、熱帯麺も酸辣麺も餃子も…偏愛していたと言ってもいい。そのお店が、突如なくなり、そして、2015年10月に阿波座で再開しているのを発見した。喜んだのもつかの間(ってだいぶん経ってるけど)、去年6月に行ったのが最後で、ある日訪れると、「閉店」の張り紙があって、ショックを受けた。

その楽天食堂のあるじが、レシピブックを発刊するというので、速攻で申し込んだ。
Dsc03093

副題に、「楽天食堂覚書」とあるように、各メニューの作り方がほぼ正確に記されている。
Dsc03094
その通りに作れる気がしないけど、いつか再現したい。うー、食べたい。
けど、上湯から作らんと、あの味にはならんねんなー。道のりは長い気がするが、暇ができたらきっと…

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コメント

私も早速『らくてんちゃんレシピブック』を注文しました。今どき本を手作りしている出版社があるんですね。出版社の名前もいいですね。なんと「パライソブックス」。
「ことし65才になる女将は、飲食店の過酷な労働が体力的にいよいよきびしくなり、年金受給開始年に引退することになりました」と閉店の挨拶が述べられていましたね。
ところで、中国料理最上級のスープである上湯(シャンタン)を作るとなれば、膨大なコストと手間が…。四川飯店でも汁有り担々麺には、一般的なチキンスープ毛湯(マオタン)を使っています。
これなら、綺麗に掃除した鶏ガラ500g、豚骨500g、老鶏1/4羽、長ねぎ・生姜適量を水2Lに投入し、ストウブ鍋で1時間半~2時間コトコトと煮込めば出来上がりです。←これでも結構な労力ですが。
レシピブックが届いたら、一度私もチャレンジしてみます。

投稿: yamaboy_chef | 2018年12月27日 (木) 15:20

あああああー。

「しまつた」 …というのは、私の読みが浅かったからですー。
郵便やさん、オシゴト遅いよ。

「毛湯」って知りませんでしたー。
でも、「チキンスープ」は鶏ガラだと思ってたので、知らず知らずに毛のやつ、、、食べてたり作ってたり、なんですね。

投稿: にゃみ。 | 2018年12月27日 (木) 19:24

私もかれこれ30年前、神戸から今の嫁さんとせっせと毎週のように通てました。 あーあ懐かしい。似たような神経質そうな夫婦が秤に目をこらして作ってたあの姿は忘れもしないです。あの味はこの世のものとは思えん忘れられない素晴らしく絶妙の味でした。レシピブック欲しいです。
在庫が無いならコピーでもいいですからなんとかなりませんか 

投稿: 昭和の親父 | 2019年4月 9日 (火) 23:26

らくてんちゃんのレシピブックどうすれば手にはいりますか
品切れならコピーでもいいですから(もちろんお金お支払いします)どうか誰か教えてください。

投稿: 昭和の親父 | 2019年4月 9日 (火) 23:30

昭和の親父さま


コチラのサイトへどうぞ。まだ在庫あるかも。
https://masaakiogawascrap-book.blogspot.com/2010/10/515-a532-cdbook-single-1260-12cmcdb6.html

投稿: にゃみ。 | 2019年4月10日 (水) 07:10

URL貼り付けたけどリンクしないですね。コピペしてみてください。もし売り切れで入手できなかったらお貸ししますので、コピーするなりスキャンするなり…

投稿: にゃみ。 | 2019年4月10日 (水) 07:29

はじめまして。レシピブック購入できませんでした。コピーしていただけませんか?代金はお支払いいたします。三角公園にあった頃から、ずーっとファンで閉店してしまって悲しく思っています。。どうか、ご検討お願いします🙇‍♂️

投稿: さこ | 2019年9月 2日 (月) 08:55

さこ 様
アメ村時代からのファンの方ですか!
きっとお店でニアミスしてましたねー。

メールさしあげます。

投稿: にゃみ。 | 2019年9月 2日 (月) 09:03

にゃみ様
 はじめまして。
約50年前に福岡県の高校の山岳部に入部。しかし山よりもキャンプにハマり、山にはほとんど登らず・・・同級生はいまだに阿蘇を中心に温泉とセットでシニア山岳しています。私は、もっぱらにゃみさんのように現役山岳家のサイトを見て、バーチャルで山登りさせてもらっています。でも、穂高だけには行きたい!と思ってるんです。
 ところで、相談です。
らくてんちゃんレシピブックのコピーさせていただけないでしょうか。
九州の田舎でチャイナカフェをしようとしているおばちゃん同級生がおりまして・・私が好きだった楽天食堂を紹介したら、もう店がない!とのこと。料理の感じだけでもと思いまして。閉店された楽天食堂の奥様とおばちゃん同級生はほぼ同い年。でもこれからやる方が気楽ですね。マイペースでやれますし、カフェですから。ぜひ、ご検討いただけますなら、嬉しいです。
よろしくお願い致します。

投稿: mie | 2019年9月16日 (月) 13:17

mie さま

楽天食堂がお好きだったんですね。
行っておられたのがもしアメ村時代だったら、
きっとお会いしてるはず… メールさしあげます。

投稿: にゃみ。 | 2019年9月17日 (火) 07:08

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