『らくてんちゃんレシピブック』
その楽天食堂のあるじが、レシピブックを発刊するというので、速攻で申し込んだ。
副題に、「楽天食堂覚書」とあるように、各メニューの作り方がほぼ正確に記されている。
その通りに作れる気がしないけど、いつか再現したい。うー、食べたい。
その通りに作れる気がしないけど、いつか再現したい。うー、食べたい。
けど、上湯から作らんと、あの味にはならんねんなー。道のりは長い気がするが、暇ができたらきっと…
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コメント
私も早速『らくてんちゃんレシピブック』を注文しました。今どき本を手作りしている出版社があるんですね。出版社の名前もいいですね。なんと「パライソブックス」。
「ことし65才になる女将は、飲食店の過酷な労働が体力的にいよいよきびしくなり、年金受給開始年に引退することになりました」と閉店の挨拶が述べられていましたね。
ところで、中国料理最上級のスープである上湯(シャンタン)を作るとなれば、膨大なコストと手間が…。四川飯店でも汁有り担々麺には、一般的なチキンスープ毛湯(マオタン)を使っています。
これなら、綺麗に掃除した鶏ガラ500g、豚骨500g、老鶏1/4羽、長ねぎ・生姜適量を水2Lに投入し、ストウブ鍋で1時間半～2時間コトコトと煮込めば出来上がりです。←これでも結構な労力ですが。
レシピブックが届いたら、一度私もチャレンジしてみます。
投稿: yamaboy_chef | 2018年12月27日 (木) 15:20
あああああー。
「しまつた」 …というのは、私の読みが浅かったからですー。
郵便やさん、オシゴト遅いよ。
「毛湯」って知りませんでしたー。
でも、「チキンスープ」は鶏ガラだと思ってたので、知らず知らずに毛のやつ、、、食べてたり作ってたり、なんですね。
投稿: にゃみ。 | 2018年12月27日 (木) 19:24
私もかれこれ30年前、神戸から今の嫁さんとせっせと毎週のように通てました。 あーあ懐かしい。似たような神経質そうな夫婦が秤に目をこらして作ってたあの姿は忘れもしないです。あの味はこの世のものとは思えん忘れられない素晴らしく絶妙の味でした。レシピブック欲しいです。
在庫が無いならコピーでもいいですからなんとかなりませんか
投稿: 昭和の親父 | 2019年4月 9日 (火) 23:26
らくてんちゃんのレシピブックどうすれば手にはいりますか
品切れならコピーでもいいですから（もちろんお金お支払いします）どうか誰か教えてください。
投稿: 昭和の親父 | 2019年4月 9日 (火) 23:30
昭和の親父さま
コチラのサイトへどうぞ。まだ在庫あるかも。
https://masaakiogawascrap-book.blogspot.com/2010/10/515-a532-cdbook-single-1260-12cmcdb6.html
投稿: にゃみ。 | 2019年4月10日 (水) 07:10
URL貼り付けたけどリンクしないですね。コピペしてみてください。もし売り切れで入手できなかったらお貸ししますので、コピーするなりスキャンするなり…
投稿: にゃみ。 | 2019年4月10日 (水) 07:29
はじめまして。レシピブック購入できませんでした。コピーしていただけませんか？代金はお支払いいたします。三角公園にあった頃から、ずーっとファンで閉店してしまって悲しく思っています。。どうか、ご検討お願いします🙇♂️
投稿: さこ | 2019年9月 2日 (月) 08:55
さこ 様
アメ村時代からのファンの方ですか！
きっとお店でニアミスしてましたねー。
メールさしあげます。
投稿: にゃみ。 | 2019年9月 2日 (月) 09:03
にゃみ様
はじめまして。
約５０年前に福岡県の高校の山岳部に入部。しかし山よりもキャンプにハマり、山にはほとんど登らず・・・同級生はいまだに阿蘇を中心に温泉とセットでシニア山岳しています。私は、もっぱらにゃみさんのように現役山岳家のサイトを見て、バーチャルで山登りさせてもらっています。でも、穂高だけには行きたい！と思ってるんです。
ところで、相談です。
らくてんちゃんレシピブックのコピーさせていただけないでしょうか。
九州の田舎でチャイナカフェをしようとしているおばちゃん同級生がおりまして・・私が好きだった楽天食堂を紹介したら、もう店がない！とのこと。料理の感じだけでもと思いまして。閉店された楽天食堂の奥様とおばちゃん同級生はほぼ同い年。でもこれからやる方が気楽ですね。マイペースでやれますし、カフェですから。ぜひ、ご検討いただけますなら、嬉しいです。
よろしくお願い致します。
投稿: mie | 2019年9月16日 (月) 13:17
mie さま
楽天食堂がお好きだったんですね。
行っておられたのがもしアメ村時代だったら、
きっとお会いしてるはず… メールさしあげます。
投稿: にゃみ。 | 2019年9月17日 (火) 07:08
はじめまして 楽天食堂を検索してたどり着きました。
アメ村の時代は同級生がアルバイトしていた事もあり、よく通っていました。
阿波座時代もせっせと通ってたんですが。。。
らくてんちゃんレシピブック、知りませんでした（泣
不躾なお願いですがレシピ部分だけでもコピーさせて頂けないでしょうか。
出版社、パライソブックスって名前なんですね。
アメ村当時、2Fがギャラリー&雑貨屋さんで、
その店舗の名前が「ギャラリーパライソ」だったと記憶しています。
もしかしたら店主の方が運営されていたのかな？？
投稿: jay | 2020年2月21日 (金) 10:58
jay さま
アメ村の二階のギャラリーは知りませんでした。
ネーミング的に、そうかもしれませんね。
私もアメ村時代は週２くらいで通ってたので、きっとニアミスしてます。懐かしいですよね、あの味。
メール差し上げますね。
投稿: にゃみ。 | 2020年2月21日 (金) 21:59
はじめまして。
アメ村にある頃から、楽天食堂が大好きでした。ようやく見つけた西区のお店も、突如閉店で、レシピ本も、気づいた時には売り切れでした。
失礼を承知でお願い申し上げます。
レシピブックのコピーなりPDFなり
お分けいただくことは難しいでしょうか？
ご検討いただけますよう宜しくお願い申し上げます。
投稿: きゃさりんにゃん | 2020年6月29日 (月) 12:44
きゃさりんにゃん さま
アメ村時代に通われたのですか、きっとニアミスってますね。
メールさしあげますね♪
投稿: にゃみ。 | 2020年6月29日 (月) 12:49
初めまして。
増田幸枝と申します。
昨日楽天食堂を検索して閉店を知り、
レシピブックがあったことも知りました。
他の方のコメントにもあったように、
私も大変厚かましいお願いなのですがコピーをお願いすることは可能でしょうか。
コピー代、送料全てお支払い致します。
それにしてもあの女将さんが65歳…
私が通いだした頃はアメ村でした。
20代だった私が50代になっているんですからそれだけの年月が経っているわけですが、
あの楽天食堂の坦々麺の味は忘れられません。
坦々麺なるものを知ったのも楽天食堂でした。 懐かしい…
よろしくお願い致します。
投稿: 増田幸枝 | 2020年10月19日 (月) 09:49