7月の「スイヨウビノミ」

いろいろ片して、滑り込みで7月のスイヨウビノミへ。

真夏！本気の夏！暑すぎて倒れそう。でも、空気はカラッとしてる。

アンティパストに、トマトの冷製スープ。鮪のポキ（アヒポキ）とトマトって相性抜群。さっぱり爽やかで、猛暑でぐったりしてるときに生き返る感じの味。

前回も食べたけど、すんごく美味しかった香味野菜ぎっしりの生春巻きをもう一度。セロリやミョウガと共にヒラマサの昆布締めが入ってるのだが、それがまたとても上品な旨味を添えてて、非常に美味。使った昆布を素揚げにしたものも添えられている。これだけでもめっちゃエエあて。

濃厚でとても美味しい豆腐に、ピータン・ニラ・ザーサイの和え物をトッピング。この和え物だけで無限に飲める感じ…

シメは、ミサさん特製、桃のパフェ。桃果肉に、抹茶ムース、薄～いパリパリホワイトチョコ、アイス、ライム、そしてココナツ風味が絶妙なハーモニー。やっぱパティシエール・ミサは天才じゃないだろうか。

★1回目（2020年11月）
★2回目（2020年12月）
★3回目（2021年6月）