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ドライフルーツブーム

先日、ゼファー食堂さんで手作りのドライフルーツセットを購入した。
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ゼファーさん、ちょい前からドライフードにハマってて、「神戸ドライフード研究所」を設立し(?)、奇想天外なドライフードを作ったりしてる。コレはごくノーマルな「ドライフルーツ盛り合わせ」。

にゃみ家では、ドライフルーツをよく食べる。主にヨーグルトと。
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トッピング的に入れるのではなくて、「漬け込む」。
ドライフルーツが水分を吸って、ヨーグルトは水切りしたグリークヨーグルトみたいに濃厚になるし、フルーツはヨーグルトの水分で旨味が増して、とろっと濃厚な美味しさになる。マンゴー、レーズン、いちじく、杏子、ベリー類、クコなどが定番。

ところで、ゼファーさんのドライフルーツセットは、いちご、柑橘、なつめ、パイナップル、りんご… いろんなフルーツがバランスよく入ってるので、この組み合わせなら「フォンダンウォーター」がいいのではと思った。見た目もきれいだし。映えそうじゃね?(映え狙いで、オサレなマウンテンジョニーのボトルをww)
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今日のプチ旅のお供に。高速バスに乗ったときに、水を入れたボトルに投入。
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1時間ほど後、フィールドでちょうどいい感じに。いろんなフルーツの爽やかな香りが水に溶けだして、とても美味。
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漬けてるフルーツは、出汁殻みたいなものだから、味がしっかり出るまで浸けとくと水っぽくなるのが問題。ほどほどで引き上げて食べるべし。
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ドライフルーツもいろいろあって、わりと珍しい完全無添加で加糖もしてないタイプ。いかりスーパーで売ってるのをゼファーさんから教えてもらった。そのままパリパリ食べても美味しいけど、こーゆーやつを、意外な使い方をしてるのに出会った。
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錦市場「立ち呑み処 賀花」の「ポン酢チューハイ」。柑橘の汁で作ったチューハイに、ドライ柑橘を添えてある。とても香りがよくて、甘くなくて、かなり好き。
ちなみに、「ポン酢」って「味ポン」みたいな調味料が入ったじゃなくて、香酸柑橘を絞ったやつのことな。。
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加糖してあるタイプで好きなやつ。長野県のご当地スーパー『TSURUYA』オリジナルで、全部で20種類くらいある。信州に行ったら寄ってもらって買い占めてくる。そのまま食べても美味しいけど、柑橘系は刻んでマリネに入れたり、サラダに入れても美味しい。フォンダンウォーターに使えば、糖分も添加できて行動用にいいかもな。高いけど…

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コメント

こんにちは。暑くなりましたね。

僕らも軽井沢に行ったら、必ずTSURUYAに寄って
このドライフルーツを買って帰ります。
先日は思い切って最高値のシャインマスカットを買いましたが、値段ほどのありがたみは感じなかったです(^^;)
他も確かに高いけど、日常的に買う物じゃないので、まあ良いかな?って思っています。

しかし、軽井沢のTSURUYAは規模がすごいです。
チーズやジャムの売り場が普段行くスーパーの5倍くらいのスペースがあって、いつも大いに楽しく迷っています。

投稿: 助役 | 2022年6月17日 (金) 12:38

助役さん、
ご無沙汰です!!

軽井沢のTSURUYA、ゴージャスなものがありそう(笑
商品ラインナップを見てみたいかも。

ドライフルーツシリーズは、食べたことないやつみると買いたくなりますねー。シャインマスカットは… うーん。

投稿: にゃみ。 | 2022年6月17日 (金) 19:35

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