年内ラスト仕込み＆シュトレン食べ比べ会

年内最終の講座の直前コース確認へ…

未明から降ってた雨は午前中に止んだけど、雲の多いすっきりしないお天気。

のどかな里山風景は、例年だとまだ紅葉が残っててきれいな時期だと思うのだけど、ほぼ冬枯れ。

ところで、先日高台madamん家にてシュトレンの食べ比べ会を。

madamがお取り寄せしてた、北海道「地球のめぐみのパン工房 luna llena」、尾道「荒神堂カフェ喜望峰」と、私が買った田尾寺の「BENCHi」と摩耶山掬星台「CAFE 702」。どれもぜんぜん違うタイプで、それぞれに美味しかった。

シュトレンって、本場では材料の比率が厳密に決まってるらしいんだけど（粉100に対してバター30以上、ドライフルーツ60以上とか）、日本ではわりと自由に好きなよーに作ってる。ベンチさんのは、異様にリッチな生地構成。長期熟成のドライフルーツをアホほど入れてて、チョコバージョンはVALRHONAのチョコを惜しげもなくブチ込んである。ノーマルもチョコも、あきらかに原価率がおかしいやつだから、美味しくないはずがない。
702のnaoちゃんオリジナルは、干し柿とか梅などの和のドライフルーツが使われていて、これもとても好きな味。
シュトレンって1本買っても持て余すけど、持ち寄りで食べ比べするのが一番いいスタイルな気がする。

ちなみに、ベンチさんのpostに書かれてるように（無駄に長い…orz）、「シュトレンは置いておいても熟成なんかしないし、なるべく早く食べたほうがいい」ですぞ。