またしても久々の「スイヨウビノミ」

癒しを求めて久々に「スイヨウビノミ」へ。4月以来のようだ。

“イタリア食堂 アルバ”で月イチ間借り営業、アテ職人やらワインの達人やらジョシ3名がタッグを組んだ特別な日。

最初は、ココロとカラダを癒してくれる小さいスープから。
今回は「鶏の巣立ち（酢橘）」と題して、丁寧に、そして濃い目に煮だした鶏ガラスープに季節のスダチを添えたもの。癒される…

前菜的な感じで、みんな大好きウフマヨ。今回はディル風味。割ってみると絶妙な半熟で、マヨなのに下世話な感じが一切なくて、品のいい味わい。ホンマ美味しい。

旬を迎えている国産カボチャのサラダと泡。エチケットがすごいんだけど、アボリジニ？　ミサキさんが「きっと好きなはず」と選んでくれた。すごく好きな感じ。さすがのセレクト。

続いて「焼き茄子ディップonニコパン」。パン職人ヨウコさん特製、めちゃめちゃ美味しかった。茄子って知らずに食べたら何かわかんないと思うけど、あの茄子がこんなに美味しいワインの供になるとは…　ふと見回すと、周囲の人もみんな食べてたかも。

そして、今回一番びっくりして、一番インパクトがあったメニュー「いちじくバクダン」。兵庫が誇る旬のフルーツ、いちじくをワインに合うお惣菜に！！
丸ごと揚げてあるんだけど、食材の組み合わせの妙がすごい。フィリングのセレクトと比率がもう絶妙。なんでこんなの思いつくんだろう…　うっすらまとった衣はパリッと、中身はトロトロ熱々。揚げ物職人ヨウコさんの腕が素晴らしい。

シメは「シメパフェ」。もちろん、日々ののパティシエールmisaさん作。ピオーネとシャインマスカットのダブルブドウで、レモン風味のメレンゲがとてもいい仕事をしている。そっと添えられてるジュレも、アイスも、素晴らしいハーモニー。さすがです…　今回も大満足。お誘いしたumeちゃんが急に行けなくなって残念。次回ぜひ。

★1回目（2020年11月）
★2回目（2020年12月）
★3回目（2021年6月）
★4回目（2021年7月)
★5回目（2021年10月)
★6回目（2022年1月)
★7回目（2022年4月)
★8回目（2022年5月)
★9回目（2022年8月）
★10回目（2023年4月）