今年も“アルタマ”の季節

旅料理人クライマー“hiro”さんのAsian Curries GANESHにアルタマ登場。

ホントは金曜日のToday's Specialだったんだけど、

特別にお取り置きをお願いしてて、日曜日に生駒山から下山してコチラへ。

アル（じゃがいも）とタマ（タケノコ）だけの超絶シンプルなネパールカリー。
スパイスも、ベースはジラ（クミン）とべサール（ターメリック）だけ、辛くないし香りもマイルド。とても上品な薄味で、和食の煮物に通じる滋味がある。

ネパール料理店はたくさんあるけど、コレを出す店はほかに知らない。ココの店主は、生のいいタケノコが手に入ったときしか作らないから、この季節限定。去年も食べに来てるけど、最初の緊急事態宣言のときにはデリバリーしてもらったほど。今年もいただけてとてもうれしい。