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今年も“アルタマ”の季節

旅料理人クライマー“hiro”さんのAsian Curries GANESHにアルタマ登場。
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ホントは金曜日のToday's Specialだったんだけど、

特別にお取り置きをお願いしてて、日曜日に生駒山から下山してコチラへ。
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アル(じゃがいも)とタマ(タケノコ)だけの超絶シンプルなネパールカリー。
スパイスも、ベースはジラ(クミン)とべサール(ターメリック)だけ、辛くないし香りもマイルド。とても上品な薄味で、和食の煮物に通じる滋味がある。

ネパール料理店はたくさんあるけど、コレを出す店はほかに知らない。ココの店主は、生のいいタケノコが手に入ったときしか作らないから、この季節限定。去年も食べに来てるけど、最初の緊急事態宣言のときにはデリバリーしてもらったほど。今年もいただけてとてもうれしい。

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