おうちで「ゆし豆腐すば」

六甲道の沖縄そばの店「太陽人」が年末にゆし豆腐とそばのセットを販売。

3人前1セットで、麺と塩タレ、薬味、鰹節の削り節、沖縄直送のパウチ入りゆし豆腐。

年末のにゃみ家は一時的に人口密度が高かったので、2セット6人前を予約購入した。

沖縄の伝統・生絞り地釜製法の島豆腐にこだわった“とうふのひろし屋”の「ゆし豆腐」。「島豆腐」になる寸前のおぼろ状態の豆腐が「ゆし豆腐」で、これをベースにかけ出汁を作る。

茹でた麺に味付けしたゆし豆腐をたっぷりかけて、ネギと生姜をトッピング。
コシのある沖縄すば、おうちで食べてもめちゃ美味しい。
もちろんお店で食べたらもっと美味しいけど…（いつもあるわけではない）

塩味ベースの透明スープが超絶美味い「木灰そば」ももちろんシンプルでとても好き（醤油ベースの「唐人そば」もある）。
ときどき登場する「じーまみー豆腐」のすばも美味しい。

コクのあるじーまみー豆腐が溶け込んだスープは、まるでポタージュ。

たまに、いつものこののれんが「太陽人」じゃなくて「海老人」になってることがあって（もちろん右下の太陽柄が海老柄）、海老そばが提供されることもある（ビスクのポタージュ！）。
昼時はだいたいいつも並んでるけど、時間を外せばまーまーなんとかなる。

★木灰そば太陽人(もっかいそば てぃだんちゅ)
　神戸市灘区深田町4-1-39 メイン六甲 1F（JR六甲道駅南側）
　11:30～15:00 不定休