ウラヤマの春の恵み

ヤマザクラもほぼ終わって、新緑の季節になってきた。

ウラヤマウンテンクラブでウラヤマの恵みのおすそ分けをいただいた。
コゴミ、コシアブラ、タカノツメ。どれもうれしい。ありがとう！

コシアブラはかなりレアだし、タカノツメも、木はよく見るけど、高木なので、新芽に手が届かない。どちらも林縁で幼木を見かけるけど、届く高さのはかわいそうで摘めない。コシアブラもタカノツメも、木登りできるヒトじゃないと難しいかな。ちょうど枝先に手が届く斜面で見つかればいいんだけど。

コゴミは茹でて味噌マヨネーズ和えに、タカノツメも茹でてタカノツメごはんに。バター醤油で食べるとほろ苦さがとても美味しい。

コシアブラはアーリオオーリオ・エ・ペペロンチーニに。唐辛子がデカいんだけど、うちの畑で収穫した韓国種で、あまり辛くない。
コシアブラもタカノツメもウコギ科で、独特のほろ苦さが美味しいんだけど、油ととても相性がよくて、バターでもオリーブオイルでも美味しい。胡麻油は香りが強すぎるのでちょっと違う気がするけど。
コシアブライドが楽しい季節やね。ごちそうさまでした。